Pieczywo jest propozycją nowego produktu, który powstał na bazie mąki pozyskanej z liści kapusty pekińskiej. Innowacyjny skład produktu, oparty o nową recepturę, charakteryzuje się tym, że do wypieku chleba z mąki pszennej oraz chleba na zakwasie z mąki żytniej używa się mąki z kapusty pekińskiej.
Innowacyjne rozwiązanie pozwala na zagospodarowanie produktu odpadowego, który może posłużyć do dalszego przetwórstwa.
„Pieczywo” pozwala na rozszerzenie oferty handlowej o nowy produkt, z którego można korzystać w różnych dietach żywieniowych.
Oferta skierowania jest do sektora rolniczego oraz przemysłu piekarniczego.
cwo@uwm.edu.pl
+48 89 523 38 00
